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Zutaten (6 Personen): 1/2 Packung Lasagne-Platten 100 g Mehl 100 g Butter 1,5 l Milch (3,5%) 400 g Champignons 200 g Babyspinat (frisch) 200 g Bergkäse (gerieben) für die Béchamelsoße 1 Zehe Knoblauch 2 TL Trüffelbutter 100 g Gouda zum Überbacken 50 g Parmesan zum Überbacken   Zubereitung Béchamelsoße: Butter im Topf schmelzen Mehl zugeben Unter Rühren leicht Farbe bekommen lassen Milch schluckweise zugeben Aufkochen lassen (weiter Rühren) Bergkäse zugeben und schmelzen lassen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Etwas…

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Zutaten: 2 hartgekochte Eier (nicht heiß) 2-3 Zehen Knoblauch 100 ml Rapsöl 2-3 EL Essig (nach und nach dazugeben, bis die Säure angenehm ist) 1 TL Dijon Senf 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Zucker Zubereitung: alles in den Mixer mixen bis eine homogene Masse entsteht

Zutaten für 8 Personen: 1,5 kg Lammhack aus der Keule (feinste Stufe) – im Notfall Rind 3 TL Paprikapulver 3 TL Salz 3 TL Pfeffer (im Mörser fein zerstoßen) 3 TL Koriander (im Mörser fein zerstoßen) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Chiliflocken 1 Zwiebel mit durch den Fleischwolf 1 Knoblauch mit durch den Fleischwolf

Zutaten: 200 g Butter 100 ml Sojasauce 100 g Honig 2 EL Paprikapulver 2 EL Tomatanmark 10 Zehen Knoblauch gehakt 1 scharfe Chili Pfeffer Zubereitung: Butter schmelzen Knoblauch zugeben auf kleiner Flamme simmern lassen (keine Röstaromen) restlichen Zutaten zugeben aufkochen lassen eventuell etwas einreduzieren

Zutaten: 500 g Kartoffeln gewürfelt 300 g Karotten geschält und gewürfelt 300 g Sellerieknolle gewürfelt 3 Spitzpaprike gewürfelt 1 Gemüsezwiebel grob gewürfelt 3 Zehen Knoblauch 1 Dose Tomatensugo 1 Glas Hühnerfond 1 EL Tomatenmark 1 EL Bruschettagewürz 1 EL Petersilie 1 MS Kurkuma 200 g Speck 200 g Sahne Salz und Pfeffer 1 Sardelle gehackt Zubereitung Speck auslassen und aus dem Fett nehmen Zwiebeln und Sardelle andünsten Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Gewürze und Tomatenmark zugeben und anbraten mit Hühnerfond und…

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