Gargrad: Blutig bis Schuhsohle rare 45°C – 50°C medium rare (à point) 50°C – 54°C medium 54°C – 56°C medium-well 56°C – 60°C well done 60°C – 65°C Garzeit nach Dicke: 2 cm – 60 Minuten 3 cm – 90 Minuten 4 cm – 120 Minuten 5 cm – 160 Minuten 6 cm – 210 Minuten
Herkunft: Wir danken M.B. für dieses wunderbare Rezept. (In Grün Anmerkungen zum Originalrezept von M.B.) Zutaten: 2x Yufka/Filo Teig (Blätterteig geht NICHT) 500 g Rinderhack / Lammhack 2-3 Zwiebeln 1 Dose Tomaten gewürfelt 1 TL Kreuzkümmel gemahlen Petersilie frisch, gehackt Pul Biber (geschrotete Chili) Zum Bestreichen: 2 Eier Backpulver Rapsöl Milch Optional: griechischer Yogurt Feta Summak Ein Schluck Wein zum ablöschen Sesam & Schwarzkümmel Limette Zubereitung: Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Puderzuckern anbraten ggf. mit Wein etwas ablöschen…
Zutaten (5 Personen): 2 Platten Ramen Instant Nudeln 300 g Fleisch (Geflügel, Ring, Schwein,…) 100 g Fisch (Scampi, …) 2 Liter sehr kräftige Brühe 3 Karotten 1/4 Spitzkohl 1/2 Kohlrabi 1 Brokkoli 1 Paprika rot 1 Schälchen Champignons
Kommt natürlich nicht ganz an das Original-Biltong aus Namibia heran, ist aber eine gute Alternative. Auf jeden Fall tausend Mal besser als das Zeug von der Tankstelle!