Einer meiner Lieblingskuchen von meiner schleißheimer Oma, (wenns grad nicht Datschizeit war – Der war noch besser 😉 ) Da sich leider keiner das Rezept aufgeschrieben hat, musste ich es „reverse engineeren“

Zutaten für den Teig:

• 400 g Mehl
• 1 Pkg. Trockenhefe
• 100 ml Milch (lauwarm)
• 100 g Butter (zerlaufen)
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 3 Prisen Salz

Zutaten die Mohnmasse:

• 400 g Mohn (frisch gemahlen)
• 100 g Mandeln gemahlen (ohne Haut)
• 1/2 Glas Powidl (das kommt auf den Hefeteig unter die Mohnmasse)
• 600 ml Milch
• 100 g Zucker
• 2-4 EL Butter
• 1 Ei
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zutaten die Mohnmasse:

• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 100 g Butter

Zubereitung:

• Teig
  • Trockenhefe in 4 EL der lauwarmen Milch und 1 TL des Zuckers auflösen
  • Butter schmelzen
  • Mehl in die Rührschüssel sieben
  • Restlichen Zucker und 3 Prisen Salz zugeben
  • die restliche lauwarme Milch und Trockenhefeansatz verrühren
  • jetzt in die Rührschüssel geben und kneten lassen
  • zerlaufene Butter und Ei zugeben
  • 15 Minuten kneten lassen
  • 30 Minuten gehen lassen#
• Mohnmasse
  • Milch aufkochen und abschalten
  • Mohn unterrühren
  • 1 Prise Salz dazu
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 15 Minuten quellen lassen
  • Ei, Zucker und Butter zugeben
  • abschmecken: Es sollte eine frische Säure schmeckbar sein
• Streusel
  • Alle Zutaten verkneten und zerstreuseln 😉 (eventuell Fleur De Sel dazu)

Und nun alles zusammenstellen:

• Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen (ohne Blech)
• Hefeteig ausrollen
• mit Backpapier aufs Blech legen
• Teig mit Powidl bestreichen
• Mohnmasse gleichmäßig darauf verteilen
• Streusel drauf
• 30 Minuten auf mittlere Schiene backen