Zutaten Füllung:

• 500 g Canneloni
• 500 g Blattspinat
• 500 g Ricotta
• 1 Pkg. Cashews geröstet und gesalzen
• 100 g Parmesan gerieben
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz & Pfeffer

Zutaten Bechamel Sauce & Überbacken

• 150 g Gouda gerieben
• 3 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 30 g Butter
• Salz & Pfeffer
• Muskatnuss

Zutaten Tomatensauce

• 2 Dosen Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 1 Glas Rotwein

Füllung:

• Spinat dünsten mit einem Schluck Salzwasser, bis er zusammenfällt
• Cashews haken
• Spinat abgießen und haken
• Knoblauch pressen
• Spinat, Cashews, Knoblauch, Parmesan und Ricotta mischen
• Mit Peffer und Salz abschmecken
• Die Canneloni damit befüllen

Tomatensugo

• Knoblauch und Zwiebel anschwitzen
• Tomaten und Rotwein zugeben
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken

Bechamelsoße

• Wie immer

Überbacken

• 1/2 Tomatensugo in die Auflaufform
• Canneloni
• Rest Tomatensugo
• Bechamelsoße
• Gouda

Ofen: 180 Grad – 25 Minuten