Inspiriert ist das Rezept durch die gefüllte Sepia von Kathi – wir erinnern uns an das leckere foccacia ala Kathi. Das Rezept ist die Sepia-Füllung als Auflauf. Vielen Dank – schon wieder – an Kathi! Zutaten für 4 Personen: 800 g Tintenfischfilets/Sepia/… grob gewürfelt 100 g Parmesan gerieben 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt) 50 ml Olivenöl 100 g Panko 100 g Oliven gehackt 1 TL Kapern 5 getrocknete Tomaten gehackt 3 frische Tomaten gewürfelt 1 alte Semmel gewürfelt 1 Bund…
In den Mixer: 300 g Griechischer Joghurt 100 g Milch 80 g Zucker Alles durchmixen 400 g TK Obst Nochmal durchmixen
Zutaten: 300 g Rindertatar (Vorspeise für 4 Personen) 1 TL Meersalz 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 EL Petersilie gehackt 1 TL scharfer Senf 1 TL Ketchup 1 EL Worcestershiresauce 1 TL Tabasco 2 TL gehackte Kapern 2 fein gehackte Sardellenfilets Als Beigabe: 1 feingehackte rote Zweibel 4 feingehackte Gürkchen 4 dünne Scheiben geröstetes Roggenbrot
Zutaten (für eine große Auflaufform): 3 Päckchen Zwieback (32 Scheiben) 200 ml Milch 1 kg saure Äpfel grob gerieben 100 g Rosinen 100 g Mandelstifte 6 Eier 500 g Schmand 1 Pkg. Vanillezucker 1 Zitrone 40 g Mehl 50 g Butter Zimt 60 g Zucker 30 g Marzipan (evtl. mit Zartbitterschokolade) Vorbereitung Schmand Eier, Schmand, Vanillezucker und Zitronenzeste vermengen Vorbereitung Füllung Zitronen abreiben Äpfel reiben und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft abschmecken Rosinen zugeben Vorbereitung Crumble Zwieback (4 Scheiben) zerkrümeln…
wer es nicht ganz so sauer mag…. Zutaten: 200 g Rotkraut oder Weißkraut 125 ml Gemüsebrühe kleine Zwiebel 1 TL brauner Zucker 2 EL Balsamico Essig 1/2 TL Kümmel mit Pfeffer und Salz abschmecken Zubereitung: Das Kraut in Fleckerl schneiden. Da wir in Bayern sind, wären Rauten toll. Größe 1,5 x 1,5 cm. 😉 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl anschwitzen Zucker dazugeben und ankaramelisieren Kraut, Balsamico und Kümmel zugegeben und mit anschwitzen lassen mit Gemüse Brühe…
Seehr lecker! Zutaten für 5-6 Personen 500 g Reis 800 ml Gemüsebrühe 100 g Gouda gerieben 4 EL Olivenöl 6 rote große Paprika zum Befüllen 400 g Erbsen TK 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Dosen gehackte Tomaten 6 EL Ajvar 2 TL Paprikapulver Pfeffer und Salz Zubereitung Reis Paprikas „Deckel entfernen“ und aushöhlen nur den Deckel fein würfeln Zwiebeln, Knoblauch fein würfeln Zwiebeln und Knoblauch anbraten nach ca. 3 Minuten Hitze zurücknehmen gewürfelte Paprika zugeben weitere 3 Minuten mitbraten nun…
Egal ob Antipasti, Muscheln, Fisch,…. mit dieser Panade wird es grandios! Da werden die Erinnerungen an die einzigartig gute Küche von Mario im Hotel Marconi wach! Zutaten: (Ergibt die Panade für ca. 1 Blech Miesmuscheln) 130 g Semmelbrösel 60 ml Olivenöl 50 g frische Petersilie 1 Knoblauchzehe Zitronenzeste von einer 1/2 Zitrone 1/4 TL Salz Pfeffer Zubereitung: Alles in den Mixer und kurz durchmixen und abschmecken Der Einsatz nun am Beispiel von Miesmuscheln: Miesmuscheln kochen (Salzwasser, Weißwein,…) Muschelhälfte mit Muschelfleisch…
Zutaten Füllung: 500 g Canneloni 500 g Blattspinat 500 g Ricotta 1 Pkg. Cashews geröstet und gesalzen 100 g Parmesan gerieben 2 Zehen Knoblauch Salz & Pfeffer Zutaten Bechamel Sauce & Überbacken 150 g Gouda gerieben 3 EL Mehl 200 ml Milch 30 g Butter Salz & Pfeffer Muskatnuss Zutaten Tomatensauce 2 Dosen Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauch 1 Glas Rotwein Füllung: Spinat dünsten mit einem Schluck Salzwasser, bis er zusammenfällt Cashews haken Spinat abgießen und haken Knoblauch pressen…
Für wunderbare Nudeln. Die bringen Erinnerungen an die Pasta mit Entenragout im Restaurante Il Pozzo in Montereggione zurück. Aber nun zum Teig! Das ist ein „Eischwerteig“. Das bedeutet: 1 Ei pro Person Eier mit Schale wiegen Mehl ist Gewicht Eier x 1,5 Zutaten: (4 Personen) 4 Eier ca. 350 g Dinkelmehl 630 1 EL Olivenöl 1/8 TL Salz (ne Prise) (Achtung, nicht zu viel, das macht den Teig brüchig) Zubereitung: alles vermengen min. 30 Minuten ruhen lassen ab durch die…
Zutaten: 500 g Mehl 100 g Butter zimmerwarm 100 g Zucker lauwarm 1 Tasse (250 ml) Milch lauwarm 1 Pkg Trockenhefe (40 g frische Hefe) 2 Eier zimmerwarm 2 Dotter zimmerwarm (2 cl Rum) 1/8 TL Salz 2 Töpfe Butaris zum Fritieren Marmelade zum füllen Zubereitung: Milch, 2EL Zucker und Hefe verquirrlen und 10 Minuten ruhen lassen. restlicher Zucker und Butter weißcremig rühren Eier und Dotter einzeln zugeben Nun alles verkneten (bis auf das Butaris natürlich) Hefeteig 1-2 Stunden gehen…