Zutaten (6 Personen):

• 1/2 Packung Lasagne-Platten
• 100 g Mehl
• 100 g Butter
• 1,5 l Milch (3,5%)
• 400 g Champignons
• 200 g Babyspinat (frisch)
• 200 g Bergkäse (gerieben) für die Béchamelsoße
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 TL Trüffelbutter
• 100 g Gouda zum Überbacken
• 50 g Parmesan zum Überbacken

 

Zubereitung Béchamelsoße:

• Butter im Topf schmelzen
• Mehl zugeben
• Unter Rühren leicht Farbe bekommen lassen
• Milch schluckweise zugeben
• Aufkochen lassen (weiter Rühren)
• Bergkäse zugeben und schmelzen lassen
• mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• Etwas Abkühlen lassen
• vor dem Schichten 2 TL Trüffelbutter zugeben

Zubereitung Pilze:

• Pilze klein schneiden
• in der Pfanne anbraten
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung Spinat:

• Spinat waschen!
• klein schneiden
• in der Pfanne mit kleingeschnittenem Knoblauch andünsten
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

Schichten:

• Die ausgetretene Flüssigkeit aus dem Spinat und den Champignons in die Béchamelsoße rühren
• Béchamelsoße
• Lasagneplatten
• Béchamelsoße + Spinat + Champignons
• Lasagneplatten
• Béchamelsoße + Spinat + Champignons
• Lasagneplatten
• Béchamelsoße + Spinat + Champignons
• Lasagneplatten
• Béchamelsoße
• Gouda
• Parmesan